Me gusta comprar a productores pequeños: Elena Reygadas

Nacho Lozano platicó en Francotirador, con Elena Reygadas, la mejor chef femenina de América Latina en 2014.

Rosetta fue donde comencé mi oficio, a hacer un equipo, a compartir lo que sabía, pero al mismo tiempo a seguir conociendo ingredientes, tener contacto con proveedores e ir proponiendo sin falta de curiosidad, siempre haciendo brillar los ingredientes que tenemos en este país”, dijo.

La chef trabaja principalmente con productores pequeños.

Como cocinera tú vas decidiendo qué ingredientes tener y siempre busco ingredientes de pequeños productores porque sé que hay un cuidado mucho más directo”, comentó.

Escucha aquí la entrevista completa.